LA CARTE & MENUS DU RESTAURANT

                                                          ENTREE

                                               Noix de Saint-Jacques 

                   avec son boudin noir artisanal sur ses crêpes Vonnas.

                                                             PLAT

                           Nem de Saint-Jacques aux lardons et pleurotes

                                                sauce aux algues

                 avec son écrasé de potimarrons et ses légumes d’antan rôtis

                                                           FROMAGE

                                    Nos fromages affinées aux choix

                                                avec ses verdures

                                                            *****

                                               DESSERT AUX CHOIX

                          Moelleux au chocolat et sa glace sablé breton

                                                            ou

                                       Soufflé au Grand Marnier

                           avec son sorbet aux oranges sanguines

                                                             ou

                                          Nougat Glacé du  Madloc’h

                                                            ou

                    Crumble de pommes et ananas avec son sorbet poire

MENU SAINT-JACQUES D’ERQUY                

40€50/pers

MENU CREATION DU JOUR EN 3 vagues :

Assiette Nordique

                                                                                                                                          Et

 Filet de Canette sauce au cidre de St-Aaron

                                                                                avec son étuvée de choux frisé Breton et écrasé de pomme de terre

ET

« Le Longchamp » avec son sorbet aux fruits rouges

(entremet vanille framboise et meringue Italienne)

Menu donné à titre indicatif sous réserve de modification.                                               

•                       
•                                
•  en 3 vagues 36€/personne 

 en 2 Vagues   Entrée+Plat OU Plat+Dessert     27€/personne

 en 1 vague   Plat  20€/personne

Le « vague au vent » 

Feuilleté de ris de veau, langoustines et morilles

OU

Notre Foie Gras mi-cuit (100% canard Breton) et ses toasts

avec son chutney mangue et oignons de Bretagne

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Cotriade Bretonne

 avec ses légumes d’Antan et condiments marins

OU

Mignon de Biche à la Saint-Hubert avec son gratin Dauphinois  et ses légumes de saison

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Moelleux au chocolat et sa glace sablé breton

OU

Soufflé au grand Marnier et son sorbet aux oranges sanguines

OU

Nougat Glacé du madloc’h

OU

Crumble pommes et ananas et son sorbet poire

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Menu terre et mer

59€/personne

La pièce du Boucher du Moment avec son écrasé de pomme de terre

ou

Le Poisson du Jour à la Vapeur et ses légumes du marché

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Glace deux Boules parfums aux choix :

Vanille, Chocolat, Fraise, coco, caramel beurre salé aux cacahuètes, abricot romarin

avec 1/4 boisson comprise à choisir (limonade, Breizh cola ou sirop à l’eau)

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Menu à 17€

(servi jusqu’à 12 ans avec une friandise que pour les enfants sages)

  LES ENTREES :                           

. Les huitres « Brassées mer  » de la Baie de la Fresnaye n°3           Par 6  :   14.00€          Par 12 :    26.00€

. Nem de Saint-Jacques d’Erquy (lardons et pleurotes) sauce aux algues……..18.00€

. Croustillant de chèvre Fermier de Plouguenast avec sa poire et ses verdures   …..15.00€

. Notre  Foie Gras mi-cuit 100%canard et son chutney mangue et oignons de Bretagne (80grs)…..22.00€

. Le « Vague au vent » Feuilleté de ris de veau, langoustines et morilles……….23.00€

. Suggestion du Terroir de Bord de Mer …………….17.00€ (sur l’ardoise)

. Noix de Saint-Jacques et son boudin noir artisanal sur crêpes Vonnas ……..18.00€

LES PLATS  :

. Ragoût de Lotte au Chorizo  avec ses légumes de saison……………25.00€

. Nem de Saint-Jacques sauce aux algues  avec son écrasé du moment et ses légumes d’antan……….24.00€

. Le poisson de retour de pêche cuisiné suivant l’humeur du chef………22€00 (sur l’ardoise)

. Assiette de Légumes du Jour …………….14.00€

. Filet de Faisan à la forestière avec ses légumes du marché et écrasé& du moment…………22.00€

.Filet de Boeuf (vbf) sauce poivre aux 5 baies avec son gratin dauphinois et légumes du marché …………29.50€

. L’arrivage de la criée d’Erquy sauce crabes verts avec son écrasé et tian de légumes ………..28.50€

. Homard Rôti au beurre d’estragon et citron vert et ses légumes du moment (~600grs minimum)  prix au cours  et que sur Commande 48hrs avant

LES DESSERTS  (à commander en début de repas) :

. Moelleux au chocolat  et sa glace sablé Breton……….10,50€

. Soufflé au grand marnier avec son sorbet aux oranges sanguines………………….10.50€

. Nougat glacé du Madloc’h………..10.50€

. Crumble pommes et ananas  et son sorbet poire…….10.50€

. Dessert du moment ………9.5€ (sur l’ardoise)

Tous nos desserts, sorbets et crèmes glacées sont faits Maison.

NOS INSTANTS GOURMANDS :

. L’assiette Gourmande de Fromages affinés et ses verdures servie avec un verre de bordeaux Château haut Grelot ….17.50€

. L’assiette de Fromages affinés et ses verdures ……10.00€

. Salade Verte …………5€

. Champagne Gourmand (1pâtisserie 1 verrine 1 sorbet)………..21.50€

. Café Gourmand (1 pâtisserie 1 verrine 1 sorbet)…………13.50€

NOS COUPES GLACEES MAISON :

. Coupe de Glace deux boules parfum au choix (vanille, fraise, chocolat, orange sanguine, fraise ou poire)………..6€

. Supplément Chantilly … 3.00€

. Supplément boule de glace … 3.00€

. Supplément Couvert ….4€

Nicolas Hurtaud vous propose son menu Spécial SAINT-VALENTIN….pensez à réserver votre table